Sajtműhely Etyeken
445 m2 hasznos alapterülettel 2021 év végén készült el a Hegedűs sajtműhely Etyeken.
A 3 szintes létesítmény tetőterében az irodák és egyéb kiegészítő funkciók nyertek elhelyezést. A pinceszinten a vizesblokkon és gépészeti helyiségen túl a technológiához tartozó tejlabor került kialakításra, mely egy étellifttel kapcsolódik a földszinten kialakított sajtműhelyhez. A földszint része még a csomagoló- és bemutatótér, az árukiadó. Két nagy különálló érlelőpince is kiépítésre került. Az épület fűtését egy biomasszakazán látja el.
A fejlesztés részét képezte 2 db 400 literes sajtüst, 1 db sajtkefélő gép, 1-1 db kemény- és lágysajtokhoz használatos kézi sajthárfa, 1 db vákuumcsomagoló gép, 1 db elektronikus raktári mérleg, valamint a különböző sajtformák préslappal, munkaasztalok, hűtők, mosogatók, főzőzsámolyok, ALUPLAST állvány, hulladékgyűjtők. A sajtok érleléséhez beszerzésre került fenyőből készült 15 db sajtérlelő állvány. Hegedűs Imre sajtmester manufakturális módon valósítja meg a minőségi sajtok előállítását.
